Главная - Новости онкологии - Общие новости - Питание - Какое количество соли считается превышением нормы?
Какое количество соли считается превышением нормы?

Какое количество соли считается превышением нормы?

Размер шрифта:
уменьшить
сбросить
увеличить

Избыточное потребление соли стало серьезной проблемой здоровья во всем мире. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что чрезмерное потребление соли может увеличить риск возникновения таких серьезных заболеваний, как болезни сердца и паралич (инсульт). Таким образом, рекомендуется сокращенное потребления соли. Между тем, когда речь заходит о потреблении соли, сразу напрашивается вопрос "Какое количество соли считается превышением нормы?"



В американском Руководстве питания в качестве способов здорового питания представлены рекомендации для взрослых, в которых суточная норма потребления соли определена как меньше, чем 2300 миллиграмм (2,3 грамма), что примерно приравнивается к ½ чайной ложке употребления натрия.



В докладе, опубликованном в начале этого года, было представлено, что 90% взрослых и детей в Соединенных Штатах потребляют натрий существенно больше рекомендованной нормы. Было установлено, что суточное потребление натрия превысило 3400 мг. Тем не менее, исследования показали, что более 75% потребляемого натрия поступает из обработанных пищевых продуктов. Для того, чтобы избежать заболеваний и дискомфорта в связи с потреблением соли, были созданы руководства по потреблению соли.



Такие руководства направлены на снижение риска заболеваний, связанных с чрезмерным потреблением соли, посредством сохранения уровня потребления соли, норма которого составляет 2300 мг.



Тем не менее, некоторые эксперты отмечают, что данная рекомендуемая норма является довольно малой или же цель не является реалистичной. При этом они подчеркивают, что употребление такого низкого количества соли принесет больше вреда, чем пользы.



Какое количество натрия содержится в пищевых продуктах?



  • 1 ломтик хлеба содержит примерно от 80 до 230 миллиграммов натрия.

  • Некоторые сухие завтраки перед добавлением молока могут содержать до 300 миллиграммов натрия

  • Кусочек замороженной пиццы может содержать от 370 до 730 миллиграммов натрия


Преимущества и риски потребления соли



90% потребляемого натрия поступает в организм в основном за счет хлорида натрия, содержащегося в пищевых добавках, поваренной соли, а также который часто добавляется в обработанные пищевые продукты.



Как известно, организм нуждается в определенном количестве соли. Это является важным для функционирования нервной и мышечной системы, помогая при этом регулировать водяной обмен в организме.



Тем не менее, многочисленные исследования указали, что чрезмерное потребление соли может увеличить риск развития серьезных проблем со здоровьем. В частности, бесспорным является то, что чрезмерное употребление соли связано с высоким кровяным давлением, параличом и заболеваниями сердца.



В исследовании, опубликованном в начале этого года, было высказано о том, что чрезмерное употребление соли может приводить к повреждению печени; в другом исследовании – к увеличению риска развития рассеянного склероза (MS).



Предположения в отношении того, что чрезмерное потребление соли может приносить организму вред, соответствует действительности. Точнее, это выглядит так: чрезмерное количество соли задерживает жидкость в организме, тем самым вызывает дополнительную нагрузку на сердце и кровеносные сосуды, повышает кровяное давление и увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.



Тем не менее, до сих пор продолжаются споры в отношении количества соли, употребление которой в какой момент прекратит оказание поддержки организму и будет препятствовать улучшению состояния здоровья.



Слишком ли мало рекомендуемое количество потребляемой соли?



В опубликованном в прошлом месяце в американском руководстве, максимальное суточное рекомендуемое потребление натрия составляет 2300 мг, при этом, в одном из проведенных исследований отмечалось, что даже 3000 мг суточного потребления натрия является очень низким и было высказано предположение о причинении вреда организму и созданию определенной угрозы для здоровья. Проведенные исследования показали, что у взрослых людей с ежедневным потреблением соли меньше, чем 3000 мг в сутки, риск развития некоторых серьезных заболеваний, неожиданным образом значительно выше, чем у тех, у кого потребление натрия составляет среднюю суточную норму.



Кроме того, в исследовании в отношении потребляемой суточной нормы соли были опрошены люди, имеющие риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, паралича и высокого артериального давления, при этом, было установлено, что в среднем они потребляют 6000 мг соли в день.



В этом исследовании эксперты, подчеркивая важность снижения потребления количества соли для людей с повышенным артериальным давлением, также заявили о том, что такое снижение должно происходить в разумных количествах.



Данное исследование не является первым в своем роде исследованием, которое ставит под сомнение имеющееся руководство потребления соли. В исследовании, проведенном в 2014 году, подчеркивалось, что суточное потребление соли, менее чем 2500 мг в день, как и ожидалось, не вызвало снижение риска развития заболеваний, связанных с высоким потреблением соли.



Неоспоримым фактом с научной точки зрения остается то, что сокращение потребления соли снижает кровяное давление.



Несмотря на то, что в последние годы довольно актуальным стоит вопрос о том, "каким должно быть идеальное потребление соли", Агентство продовольственной и фармацевтической безопасности в Америке (FDA) пришло к выводу о том, что суточное потребление натрия менее, чем 2300 мг в день, будет являться "эффективным научным методом", который предотвратит риск для здоровья, связанный с высоким потреблением соли. В то же время, эксперты полагают, что рекомендуемое потребление натрия снижает кровяное давление, и в результате предотвращаются сотни тысяч преждевременных болезней и преждевременные потери жизни.



Некоторые эксперты наоборот заявляют о том, что снижение нормы потребления соли не принесет с собой пользу для здоровья. Специалисты с противоположной точкой зрения поясняют это, как "неправильный подход, который может привести к очень плохим результатам," объясняя это тем, что результаты исследований, проводимых в отношении того, что употребление соли в малом количестве не принесет какой-либо пользы, получаются путем анализа нескольких образцов мочи, которые могут ввести в заблуждение.



Необходимо проведение дополнительных исследований на потребление соли



Многие специалисты в области здравоохранения выступая с поддержкой правительственным стратегиям в отношении сокращения потребления соли, другие же, не выдвигая какие-либо рекомендации, отмечают о необходимости проведения новых исследований в отношении влияния потребления малого количества соли на здоровье.



Исходя из этой мысли, эксперты подчеркнули важность проведения исследований, в ходе которых будет выявлен риск для здоровья людей, употребляющих натрий в малых количествах, а также риск, связанный с употреблением натрия в большом количестве.



Самый верный путь, которого необходимо придерживаться для снижения, связанных с чрезмерным употреблением соли, рисков для здоровья, это – придерживаться, указанных в руководстве по питанию рекомендаций в отношении потребление соли.


Будьте здоровы и счастливы...
Профессор Д-р Мустафа Оздоган
Информация, представленная в данной статье, предназначена только для информационных целей, для диагностики и лечения обязательно обратитесь к врачу.